原理
评价食醋是否符合国家卫生标准，常用的理化指标是总酸，总酸含量不够，说明是假冒伪劣产品。食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有机酸。国家标准GB2719-81，GB18187-2000规定，食醋总酸（以乙酸计）每100ml食醋中总酸含量应
≥3. 5g。并应符合成品醋标签上标示的总酸含量。
本试剂盒利用国标滴定法原理，食醋各种酸滴定终点颜色为红棕色，以达到红棕色时所消耗的检测液滴数计算样品中的总酸含量。
检测步骤
1、称取9ml蒸馏水于样品杯中，加入样品1ml
，混匀为待测液；
2、取2ml待测液到10mm比色皿中,加入2滴检测液A摇匀；
3、用检测液B直立式一滴一滴的滴加，先滴9滴,
摇匀，如果溶液成红色时，30秒不褪色，可以认为样品总酸不符合国家标准规定：
如果滴9滴以上溶液还没出现颜色的变化，继续滴定，接下来每滴一滴都要摇动几下，直到溶液出现红色，30秒不褪色，（做空白对比实验，以便观察），并记录滴定的滴数V。
计算
总酸含量的计算公式如下：
总酸(g)=V×0.35（g/100ml）
1、V为滴定待测液的滴数，每滴测定液相当于0.35g/100ml总酸；
2、检测下限：0.35g/100ml；
产品分类
规
格:25批次/盒