二、使用方法：
   1、取处理均匀的样品10g置比色管或取样瓶中，加纯净水或蒸馏水至100mL，充分振摇后浸泡10min，待测。
   2、取澄清上清液1mL，加入到检测管中，盖紧盖子充分摇匀，反应2～3min与标准比色板对比，判读结果。（液体样品一般无需处理，直接取上清液进行检测。）
   3、另取1支检测管加入1mL纯净水或蒸馏水做对照测试，正常空白对照管为无色。

 三、注意事项：
   1、在生活饮用水的限量卫生标准中，仅有硝酸盐的限定量≤20mg/L，未有亚硝酸盐的指标。当某些还原物质以离子形态存在较多时，可将硝酸根离子还原成亚硝酸根离子，某些细菌也有这种作用。由于生活饮用水中常存在亚硝酸盐，所以不能作为测定用稀释液。
   2、若显色后颜色很深且有沉淀产生或很快退变成浅黄色，说明样品中亚硝酸盐含量很高，须加大稀释倍数重新试验，否则会得出错误结论。阳性样品需重复检测一次，仍为阳性应送实验室复检。
　

 部分食品中亚硝酸盐的限量卫生标准为：
    西式蒸煮、烟熏火腿及罐头≤ 70 mg/kg ，其他肉类罐头≤ 50 mg/kg ，肉制品、火腿肠≤ 30 mg/kg ，香肠（腊肠）香肚、酱腌菜≤ 20 mg/kg ，婴儿配方乳粉≤ 5 mg/kg ，蔬菜≤ 4 mg/kg ，鲜肉类、鲜鱼类≤ 3 mg/kg。

 四、适用范围：

    适用于香肠、腊肠、腊肉、火腿肠、酱腌菜和蔬菜等食品的快速检测。